L’Inferno Nobili è ottenuto selezionando le uve più pregiate in fase di raccolta. La vendemmia autunnale anticipa le operazioni di diraspatura e pigiatura delle uve, cui segue la fermentazione naturale per venti giorni in contenitori d’acciaio. E’ poi un lento passaggio in botti di rovere ad invecchiare il vino per almeno due anni, sino all’affinamento in bottiglia per altri sei mesi.
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Zona di Produzione: vigneti Nobili siti nel comune di Poggiridenti.
Uvaggio: 95% Nebbiolo (Chiavennasca) – 5% altre locali (Pignola, Rossola e Brugnola).
Grado alcolico: 13%Vol.
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Colore: rosso rubino
Profumo: fine, frutti di bosco, ciliegia, erbe aromatiche, spezie.
Sapore: asciutto, pieno, lievemente tannico
Anni di conservazione: 6-8
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Temperatura di degustazione: 18°C.
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ABBINAMENTI GASTRONOMICI: Inferno Nobili si può abbinare a risotti, paste al forno, carni rosse, selvaggina, formaggi e salumi.


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