ZONA DI PRODUZIONE: Lombardia
PROVINCIA: Sondrio (comuni di Teglio e Bianzone)
VITIGNO: Sauvignon blanc
COMPOSIZIONE TERRENO: argilla sabbiosa, poco humus e molto permeabile.
VINIFICAZIONE: dopo la raccolta le uve vengono stivate per 12 ore in ambiente fresco per esaltarne la ricchezza aromatica. Dopo una macerazione sulle bucce di 12 ore e una pressatura soffice (0.5 atm), il mosto fermenta per 12-15 gg a una temperatura controllata di 17 gradi.
AFFINAMENTO: 5 mesi in serbatoi di acciaio inox
CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE:
COLORE: giallo oro intenso
BOUQUET: invitante che ricorda i peperoni, le albicocche e i frutti tropicali.
SAPORE: al palato risulta denso, soave e di grande spessore. Sorprende per la sua brillantezza e persistenza.
ACCOSTAMENTI: Antipasti saporiti, carni e pesce, cucina esotica. Ottimo pure con formaggi stagionati.


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