VITIGNO: per il 95% Chiavennasca (Nebbiolo) e da un 5% di Rossola.
VINIFICAZIONE: durante la macerazione si adotta il metodo detto a “cappello sommerso” con rimontaggio del mosto per 2/3 volte al giorno, utile sia per l’estrazione del colore dalle bucce, sia per l’ossigenazione dei lieviti contenuti nell’uva.
AFFINAMENTO: Per i primi 6 mesi il vino viene lasciato maturare nel legno, per poi passare all’acciaio fino al momento dell’imbottigliamento.
SCHEDA ORGANOLETTICA: Il vino si presenta rosso rubino, con riflessi granati. All’olfatto risulta delicato, persistente e caratteristico. Dal sapore asciutto e leggermente tannico, è arricchito da discrete e particolari percezioni di legno.
GRADO ALCOLICO: 11 %
TEMPERATURA DI SERVIZIO: 18


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