Vitigno: Chiavennasca (Nebbiolo) 100%
Forma di allevamento: Guyot
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Zona di Produzione: Valgella, vigna Ca’ Morei. Il vigneto è situato a 550 m. s.l.m. nella parte ad est del Comune di Teglio, esposizione Sud.
Raccolta: 40 hl/ha. Raccolta effetuata nella seconda metà di ottobre.
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Vinificazione: fermentazione in vasche di acciaio inox per circa due settimane con macerazione di 6 giorni. Fermentazione malolattica in barriques, maturazione per 12 mesi in barriques.
Grado Alcolico: 13.6% vol.
Acidità totale: 5,30 g/l
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Temperatura di degustazione: 18°C. Si consiglia di stappare la bottiglia almeno un’ora prima della mescita.
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ABBINAMENTI GASTRONOMICI: come tutti i Valtellina superiore, consigliamo l’abbinamento ai secondi piatti a base di carni rosse, ai ferri, arrosto o lungamente
cotte (brasati, salmì di selvaggina).


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