Uve: Nebbiolo (Chiavennasca).
Vigneti di produzione: è un vigneto all’interno della zona denominata “Dossi Salati”, nel comune di Sondrio. Il vigneto è esposto a Sud, a 600 m s.l.m. su un terreno sabbio-ghiaioso a reazione tipicamente sub-acida. Poco profondo e caratterizzato da uno strato superficiale estremamente compatto.
Questo Grumello Riserva è un vino prodotto unicamente nelle annate migliori.
La vendemmia avviene manualmente fra la seconda e la terza settimana di ottobre.
Nota sull’annata del produttore: “L’annata 2013 è annata che regala al vino capacità di lunghissimo invecchiamento. Ben equilibrata e rappresentativo del nostro Terroir. La qualità delle uve e l’equilibrio dei vini, che lasciano presagire pertanto ad una strepitosa evoluzione dei prodotti negli anni.”
Vinificazione: fermentazione malo-lattica entro la primavera. In barrique di rovere francese nuove per un periodo di sedici mesi. Segue una sosta di quattro mesi in acciaio inox prima dell’imbottigliamento. L’affinamento in bottiglia avviene in cantine buie e fresche per almeno due anni prima della commercializzazione.
Gradazione alcolica: 14 % Vol.
Caratteristiche organolettiche:
Colore rosso rubino intenso.
Profumo caratterizzato da un’ampia gamma aromatica che spazia dall’amarena sotto spirito, alla viola sino alla liquirizia.
Sapore ricco, avvolgente, complesso e persistente.
Accostamenti: Questo vino accompagna egregiamente carni rosse, selvaggina e formaggi stagionati.
Si consiglia di servire a 16-18°C in capaci bicchieri.


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