Le uve: 100% nebbiolo – chiavennasca.
Il vigneto: le vigne si trovano in alcuni dei migliori siti della sottozona Inferno: Carlo Negri, Calvario, Sopragironi e Ca’ Rossa site nei Comuni di Poggiridenti e Tresivio. Le viti sono allevate a Guyot modificato ad archetto su terrazze esposte a sud/est con terreni franco/sabbiosi, ad una altitudine di 400-450 metri.
La vinificazione e l’affinamento: i grappoli, raccolti a mano dal 10 al 20 ottobre, sono stati vinificati “in rosso” in speciali vinificatori con controllo della temperatura; la macerazione è durata 8 giorni. Dopo una sosta in acciaio, parte del vino è passato in piccole botti di rovere francese di secondo passaggio, per 16 mesi e parte è stato posto a maturare in botti da 30 a 50 Hl per 22 mesi.
Il vino: l’Inferno ha colore granato profondo;
profumo ben pronunciato e composito, con note dominanti di spezie amare (chiodo di garofano, cannella, di fiori appassiti (rosa, viola) e confettura di prugne;
sapore morbido, rotondo, di grande personalità.
E’ un vino longevo, di nerbo saldo e di ottima stoffa adatto ad un lungo invecchiamento.
Conservazione ottimale: 6/10 anni in bottiglie coricate al fresco e al buio.
Temperatura di servizio: 18° C.
ABBINAMENTI GASTRONOMICI: arrosti di carne rosse, agnello, capretto, selvaggina, formaggi stagionati.


Recensioni
Ancora non ci sono recensioni.