Marcel Zanolari

I vigneti LA TORRE si trovano sul lato soleggiato. La roccia nuda e gli innumerevoli muri a secco sono riscaldati fortemente dal sole tutto il giorno. L’estrazione del glucosio dura così fino a notte. Il calore accumulato durante il giorno dalla terra fertile passa poi generosamente anche durante la sera alla pianta e all’uva. 
Tali condizioni particolari forniscono alla vite una grande quantità di calore. La vite è una pianta amante del sole.