L’annata: da buona a molto buona
Le uve:Â 100% nebbiolo
Il vigneto:Â vigneti con esposizione sud, sud-est nei Comuni di Sondrio e Castione Andevenno;Â tessitura sciolta, poveri in sostanza organica.
La vinificazione e l’affinamento: l’uva raccolta a mano, conferita non pressata in piccoli tini, viene diraspata in giornata. Fermentazione con macerazione di 15 giorni, alla svinatura comincia l’affinamento in legno di rovere francese per 2 anni.
Il vino:Â colore rosso granato; franco con sentori di frutta matura; di corpo e armonico;Â tannico con buona persistenza gustativa; pronto.
Dati analitici: alcol 13; acidità totale 5g/l.
Conservazione ottimale:Â 5 anni in bottiglie coricate al fresco e al buio.
Abbinamenti:Â piatti tipici Valtellinesi e formaggi stagionati.
Temperatura di servizio: 16°C-18°C.


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