Vitigno: Nebbiolo per il 95%, restante 5% costituito da varietà autoctone quali la Pignola, la Rossola e la Brugnola.
Zona di produzione:Â Comune di Teglio
Posizione del vigneto:Â Esposto a sud, con altitudine compresa tra i 450 e i 600m s.l.m.
Suolo:Â sabbioso, ricco di scheletro, permeabile all’acqua. Franco di coltivazione utile tra i 30 e i 50 cm.
Vinificazione:Â le uve appena raccolte vengono pigiate e messe a fermentare in vasi di acciaio, alla fermentazione a cappello galleggiante viene dedicata particolare attenzione sia ai rimontaggi che al giusto momento della svinatura.
Affinamento:Â in acciaio fino alla avvenuta fermentazione malolattica, circa 18 mesi in pregiate botti di rovere da 1.000 litri, ed infine alcuni mesi di invecchiamento in bottiglia.
Caratteristiche organolettiche:
Colore rosso rubino brillante.
Profumo vinoso, intenso di frutti rossi, marasca, ciliegia.
Sapore giustamente tannico, buona acidità , rotondo, leggere note spezziate acquisite durante l’affinamento in pregiate botti di rovere.
Vino deciso, immediato, di buona struttura, si accompagna a carni rosse e a formaggi stagionati.
Servizio: Tra i 18 e i 20°C.


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