Le uve di questo vino sono parzialmente appassite in vigna e vinificate con i propri lieviti naturali.
Caratteristiche organolettiche:
Frutti selvatici ,rosa, con leggera nota di cacao, tannini morbidi.
Vitigni: 100% Nebbiolo
Resa per ettaro 30 quintali
Ceppi per ettaro: 7.100
Microfiltrazione: NO
Vinificazione: Vinificazione in vasca INOX. Macerazione a freddo di alcuni giorni. Affinamento: Dopo la malolattica, invecchiamento per almeno 36 mesi in barriques di 2° – 3° passaggio.
Note: Vigna in produzione dal 2001. (NOTE AFFINAMENTO: Fermentazione con lieviti naturali). Servire a una temperatura di 17 – 18° C; stappare un paio d’ore prima della mescita.


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